1/2 Glas (370 ml) Rote Bete und 1 Glas Kapern (106 ml) abtropfen lassen. Rote Bete würfeln. Sardellenfilets aus 1 Glas (106 ml), bis auf einige zum Garnieren, zerzupfen. Fähnchen von 1/2 Bund Dill abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 150 g saure Sahne, 150 g Creme fraiche, 50 g Schlagsahne und 1 EL Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten, Kartoffelscheiben und Dressing vermengen. Kartoffelsalat mindestens l Stunde ziehen lassen. Restliche Sardellenfilets aufrollen. Zum Servieren Salat mit Filetröllchen und restlichem Dill garnieren.
