Kartoffeln waschen und in Wasser 15-20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. 1/4 1 Wasser, Zwiebel, Essig, Brühe, Salz und Pfeffer aufkochen lassen.
Kartoffeln je nach Größe halbieren und mit heißer Marinade vermischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Radieschen und Gurke putzen, waschen, in Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Sour Cream, Schmand, Milch und Schnitdauch, bis auf etwas, verrühren. Würzen. Mit Kartoffeln mischen, abschmecken. Mit Rest Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 320 kcal E 7 g, F 15 g, KH 37 g
