Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Spinat waschen, verlesen. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Zwiebel, Senf, Essig und 3 EL Kartoffel-Garwasser verrühren. Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln abgießen. Mit Spinat, Radieschen und Marinade mischen. Den Kartoffelsalat in einer Schüssel anrichten. Mit Pfeffer und Meerrettichraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 5 g, F 8 g, KH 36 g
