Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4-6 Minuten kochen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer und Paprika würzen.
Orange heiß waschen und trocken reiben. Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Orange halbieren und Saft einer Hälfte auspressen. Joghurt, Salatcreme und Curry verrühren. Orangensaft und -schale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Spalten schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelspalten darin unter Wenden 12-15 Minuten knusprig braten.
Alle Zutaten, bis auf die Lauchzwiebelringe, in einer großen Schüssel vermischen. Noch mal abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 780 kcal E 39 g, F 47 g, KH 49 g
