Kartoffel-Spargel-Salat mit cremiger Kräutermarinade

Zutatenliste

1 kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
Salz
1 Glas grüner Spargel (330 g)
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1/2 Bd. Oregano
250 ml Miracel Whip
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Oregano bis auf einige Blättchen waschen, trocken schütteln und hacken.

Alle Zutaten mit Miracel Whip vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oreganoblättchen darüberstreuen.

Vorbereiten ca 15 Minuten, GAren ca 20 Minuten, Pro Portion ca. 365 kcal, E: 7 g, F: 14 g, KH: 50 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
365
Kilojoule
Fettgehalt
14 g
Broteinheit
Proteingehalt
7 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
11. Juli 2015
Gelesen
826

Mayonaise
Fix selbst gemacht: 1 Eigelb mit 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Nach und nach 100 ml Pflanzenöl unterschlagen. Mayo mit Zitronensaft abschmecken. Mit Frischhaltefolie bedeckt 2 Tage im Kühlschrank haltbar

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