Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Brühe, Essig, Senf und Öl aufkochen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und pellen. Größere Kartoffeln halbieren. Marinade über die Kartoffeln gießen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Nüsse rösten und hacken. Trauben waschen und halbieren. Petersilie waschen und hacken. Käse würfeln. Radicchio putzen, waschen und klein zupfen. Alle Zutaten kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Nochmals abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 450 kcal E 19 g, F 29 g, KH 31 g
