Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Frischen Rotkohl in Streifen schneiden, Rotkohl aus dem Glas abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Zwiebelwürfeln, Birnen und Rotkohl vermengen. Salatmayonnaise unterheben. Kartoffelsalat kühl stellen.
Vor dem Servieren die Orangen dick schälen und die Filets zwischen den Häuten herauschneiden. Orangenfilets auf den Salat geben.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portiion ca 378 kcal, 6 g E, 15 g F, 54 g KH
