Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Kartoffeln und Eier abschrecken. Kartoffeln pellen, auskühlen lassen. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf je etwas, hacken. Kräuter mit Salatcreme mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cornichons abgießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, putzen, evtl. etwas kleiner zupfen. Kartoffeln halbieren. Eier pellen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Eier, Cornichons, Tomaten und Rucola mischen. Salat mit gekochtem Schinken anrichten. Mit übrigen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 560 kcal E 14 g, F 32 g, KH 51 g
