Linsen in ein Sieb geben und abspülen. In reichlich kochendes Wasser geben und ca. 30 Minuten köcheln. Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und fein würfeln. Gemüse ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Mit Salz würzen.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln, Linsen und Marinade mischen. Nochmals abschmecken. Salat unterheben. Linsen-Salat und Kasseler-Aufschnitt auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 26 g, F 16 g, KH 55 g
