Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Cornichons und eine Zwiebel fein würfeln. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Eier, Cornichons- und Zwiebelwürfel vermengen. Salatcreme unterheben. Kartoffelsalat kühl stellen.
Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Zucker zufügen, Zwiebeln kurz karamellisieren lassen.
Vor dem Seriveren Petersilie unter den Kartoffelsalat haben, zusammen mit heißen Würstchen und karamellisierten Zwiebeln servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, plus Koch- und Kühlzeit mindestens 1 Stunde. pro Portion 688 kcal, 27 g E, 54 g KH, 40 g F
