1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 weiße Zwiebeln
2 Möhren
1/2 Salatgurke
5 EL Sojasoße süß
4 EL Salatmayonnaise
1 TL Pfeffer
1 Prise Zucker

Kartoffeln waschen, in der Schale gar kochen, kalt abschrecken, pellen und grob zerteilen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen. Gurke waschen, halbieren und entkernen. Möhren und Gurke auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Gemüse zusammen mit der Sojasoße, Mayonnaise, Pfeffer und Zucker unter die noch warmen Kartoffeln mischen. Nochmals abschmecken und in einer Schüssel anrichten.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 310 kcal, 7 g EW, 11 g Fett, 46 g KH