Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Rauke ebenfalls putzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Sprossen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Soja-Joghurt-Alternative mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Sesamöl verrühren.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Mit Sellerie, Schnittlauch und Joghurt-Dressing mischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
Rotbarsch abspülen, trocken tupfen und in breite Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Sesam wenden und im restlichen Öl von beiden Seiten knusprig anbraten.
Rauke und Sprossen unter den Kartoffelsalat mischen. Salat nochmals abschmecken, mit Sesam-Fisch servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 450 kcal, 31 g EW, 23 g Fett, 34 g KH
