200 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
100 ml Rinderbouillon
2 EL Apfelessig
150 g gemischte Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Kerbel etc.)
100 g Schwarzwälder Schinken

Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen, abschrecken, pellen und ganz auskühlen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl andünsten, Bouil-
lon hinzufügen und aufkochen. Kartoffeln grob raspeln. Zwiebelwürfel unterheben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem restlichen Öl vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit Blüten dekorieren. Den Schwarzwälder Schinken hauchdünn aufschneiden und dazu servieren.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Pro Portion: Ca. 310 kcal, 10 g EW, 15 g Fett, 18 g KH