500 g festkochende Kartoffeln
200 g Champignons
1 Zwiebel
1/2 Bund Basilikum
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Akazienhonig
1 TL Dijonsenf
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer

Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen. Pellen und in Scheiben schneiden.

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Basilikum grob hacken. Pilze in 1 TL Öl kurz scharf anbraten. Zwiebelwürfel ca. 1 Minute mitbraten. Essig, Akazienhonig, Dijonsenf, Basilikum, Salz und Pfeffer verquirlen, das restliche Sonnenblumenöl unterrühren. Mit Kartoffelscheiben und Pilzen vermischen.

Zubereitungszeit ca. #5 Minuten Pro Portion: Ca. 410 kcal, 28 g EW, 12 g Fett, 30 g KH