750 g Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kl. Glas schwarze Oliven
100 g Parmaschinken
6 Eßl. Olivenöl
5 Eßl. Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g)

Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden, Oliven abtropfen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen. Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, durchgepreßter Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade rühren. Über den Salat geben, gut durchmischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.