Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser ca 15 Minuten kochen, abgießen und auskühlen lassen. Tomaten waschen, halbieren, Käse würfeln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Kartoffeln, Tomaten, Käse, Zwiebel, Petersilie und Olivenöl mit Vinaigrette vermengen. Ca 30 Minuten ziehen lassen. Räömersalat putzen, waschen und in mundgerechnete Stücke zupfen. Unter den Salat heben und anrichten.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion ca 400 kcal, E 14 g, F 20 g, KH 40 g
