Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Min. garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Parmesan und Mayonnaise vermengen, salzen und pfeffern. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Hälfte davon grob gehackt unter den Kartoffelsalat heben. Je eine Portion in die Mitte eines Stücks Alufo ie geben, mit der restlichen Petersilie bestreuen. Päckchen verschließen. Auf dem heißen (tost ca. 20 Min. grillen. Lecker zu Schweinerückensteakte und zu Würstchen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Pro Portion ca 615 kcal, E 18 g, F 45 g, KH 36 g
