Kartoffelsalat mit Pesto, Oliven und Champignons

Zutatenliste

100 g Champignons
500 g gekochte, geschälte Kartoffeln
50 g schwarze Oliven ohne Stein
60 g Pesto (z.B. Basilikum-Pesto)
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Champignons putzen, feucht abreiben und wie die Kartoffeln sowie Oliven in Scheiben schneiden. Alles in einer Salatschüssel vermengen. Pesto zum Salat geben und untermengen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben.

Kartoffelsalat in Salatschälchen anrichten und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.

Dazu schmecken Hack-Tomaten-Spieße mit Mozzarella.

Ca. 15 Min. Einfach f? Pro Portion ca. 480 kcal, E: 8 g, F: 41 g, KH: 20 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
480
Kilojoule
Fettgehalt
41 g
Broteinheit
Proteingehalt
8 g
Kohlehydrate
20 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
01. Juli 2012
Gelesen
727

Notizen

Hackspieße:
2 Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden. 24 Mini-Tomaten waschen. 1 Handvoll Basilikumblättchen abbrausen und trocken schütteln. Alles im Wechsel mit fertig gebratenen Hackbällchen auf 8 Spieße stecken, mit etwas Öl bestreichen und auf dem heißen Rost ca 5 Minuten grillen

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