Kartoffeln waschen, in Wasser 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken, pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Das Öl inzwischen in einer Pfanne erhitzen. Rinderhack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mais und Kidneybohnen gut abtropfen lassen.
Kartoffeln, Hackfleisch, Paprikastreifen, Mais und Kidneybohnen mischen. Salatcreme unterheben. Den Kartoffelsalat zum Schluss mit Chilipulver abschmecken.
Pro Portion ca. 464 kcal, 21 g F, 47 g KH, 20 g E, Zubereitungszeit ca 35 Minuten
