Orangen so dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen. Ananas schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zitronenmelisseblättchen abzupfen und hacken.
Salatmayonnaise mit Essig und Orangensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten damit mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 668 kcal, 34 g F, 70 g KH, 8 g E Zubereitungszeit ca 25 Minuten + Zeit zum Durchziehen
