300 g Tomaten

1 gelbe Paprika

1/2 Salatgurke (ca 300 g)

2 Dosen Thunfisch (à 150 g)

2 kleine Zwiebeln

1 kg gegarte, festkochende Kartoffeln

6 EL Zitronensaft

8 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Bund Majoran

50 g schwarze Oliven

Tomaten putzen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerteilen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Majoranblättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Salatzutaten und Oliven mit der Soße mischen. 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.

Pro Portion ca. 643 kcal, 40 g F, 42 g KH, Zubereitung ca 25 Minuten + Zeit zum Durchziehen