Garnelen und Erbsen auftauenlassen. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. 1/8 1 Wasser und Brühe aufkochen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl zufügen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Alles mischen und zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Garnelen abspülen und trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Abschmecken. Erbsen, Garnelen und Soße unter die Kartoffeln heben. Nochmals abschmecken.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. auftauzeit mind. 1 Std. Marinierzeit mind. 1 Std. Portion ca. 360 kcal 16 g E - 18 g F - 31 g KH
Lieber etwas milder?
Wenn Ihnen Meerrettich zu scharf ist, geben Sie der Salatsoße stattdessen durch 3-4 EL frische oder TK-Kräuter eine »grüne" Note.
