600 g kleine festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)
1 Salatgurke
2 Beutel Salatkrönung Zwiebel-Kräuter
6 EL Keimöl
1 TL gemahlener Curcuma
1/2 TL gemahlener Koriander
1 Prise Salz
Blätter von 5 Minzestielen, grob gehackt

Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbleren, entkernen und die Stücke würfeln.

Beutelinhalt Salatkrönung mit 6 Esslöffeln Wasser und Keimöl zubereiten. Curcuma, Koriander und 1 Prise Salz unterrühren. Kartoffeln und Gurken mit der Salatsauce mischen. Die Minze unterheben.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 126 kcal/524 kJ E: 2 g, F: 8 g, KH: 11 g