600 g gegarte Pellkartoffeln
200 g Kirschtomaten
200 g Rucola
100 g Käsestreifen
1 Flasche Fertigsalatsoße »Joghurt & Gartenkräuter" (250 ml)
2 Beete Kresse
200 g Räucherlachs

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Kartoffeln, Tomaten, Rucola und Käse mit dem Dressing mischen.

Alles auf einer großen Platte anrichten. Kresse vom Beet schneiden, Lachs in Streifen schneiden. Beides über den Salat geben, servieren.

Pro Portion ca. 304 kcal, 18 g F, 36 g KH, 23 g E. Zubereitungszeit ca 20 Min