Kartoffeln mit der Schale in etwas leicht gesalzenem Wasser ca 15 Min garen.
Inzwischen die Zitronen heiß waschen und von zwei Zitronen die Schale fein abreiben. 90 ml Saft auspressen. Zitronensaft mit Brühe, Essig, Zitronenschale, Salz und Pefffer mischen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Chilischoten dazugeben. Kartoffeln vierteln und noch heiß in die Zitronenmarinade geben, ca 1 Stunde ziehen lassen.
Für das Dressing 2 El von der Marinade mit 3 El Olivenöl und Petersilie verrühren. Radicchio mit dem Dressing mischen und auf Tellern verteilen.
Die Zitronen-Kartoffeln mit dem restl Öl und den restl Frühlingszwiebeln mischen und auf dem Radicchio anrichten.
