Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen. Bohnen waschen, putzen, in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und kalt abschrecken. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Cremefine und Mineralwasser verrühren, Balsamico und Senf dazugeben mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, eventuell halbieren. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin kross anbraten, salzen und pfeffern. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, mit Bohnen und Zwiebeln mischen, das Dressing darüber verteilen. Mit geräucherter Forelle servieren.
Enthält pro Portion: 11 g Fett, 20 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate = 336 kKal = 1406 kJoule
