200 g mehlig kochende Kartoffeln
1/4 l klare Brühe (instant)
je 250 g rote und gelbe Kirschtomaten
2 Zwiebeln
1 KopfBatavia-Salat
1 KopfLotio rosso
einige Blätter Pflücksalat
1 Topf Basilikum
40 g Parmesan-Käse vom Stück
1 Knoblauchzehe
6 EL weißer Balsamessig
6 EL Olivenöl
Salz
1 gestr. Tl Zucker
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe ca 20 Min garen.

Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

Vorbereitete Zutaten mischen und portionsweise auf Tellern anrichten. Parmesan darüber hobeln.

Kartoffeln mit einer Gabel in der Brühe zerdrücken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Essig und Öl in die Kartoffelsoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffelvinaigrette zum Salat reichen.