1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, einmal in der Brühe aufkochen.
2. Zwiebelsud über die Kartoffeln gießen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Essig und Senf würzen, abkühlen lassen. Ab und zu wenden.
3. Wurst pellen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, das Grün von 1 Bund grob hacken. Kresse vom Beet schneiden. Mit Öl, Wurst, Radieschen und -grün unter den Salat mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
