Kartoffeln waschen, in Wasser efwa 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Feldsalat, Radieschen und Tomaten waschen, putzen. Schalotten schälen. Radieschen in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, und Schalotten würfeln. Vorsichtig mit den Kartoffeln und Feldsalat mischen. Für das Dressing Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Über den Salat gießen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Salat auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
