750 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
250 g Schneidebohnen (ersatzweise Zuckerschoten)
2 rote Zwiebeln
1 Bund Dill
250 ml Cremefine zum Verfeinern
Saft von 1 Zitrone
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Zitronenpfeffer
Zucker

1. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 18 bis 20 Minuten garen. Bohnen putzen, schräg in Stücke schneiden und in Salzwasser 5 bis 6 Minuten kochen. Kartoffeln und Bohnen abgießen, abschrecken und auskühlen lassen.

2. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Dill waschen, grob hacken. Kartoffeln pellen und halbieren.

3. Cremefine mit Zitronensaft, -schale, Salz, Zitronenpfeffer und Zucker verrühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen.