800 g Kartoffeln
Salz
1 reife Avocado
Zitronensaft
1 rote Chilischote, fein gehackt
80 g Frischkäse
5 EL Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Paprikaschote, in Streifen
100 g Salatgurke, in Scheiben

1. Kartoffeln mit der Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Chilischote zur Avocado geben. Alles pürieren und mit dem Frischkäse und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kartoffeln mit Paprika und Gurke in eine Schüssel geben und mit der Avocadosauce verrühren. Etwas durchziehen lassen.