Je 150 g Romanesco und Blumenkohl, in Röschen
Salz
500 g gekochte Kartoffeln, in Scheiben
1 Bund Radieschen, in Scheiben
150 g Putengrillbrust, in Streifen
2 EL Balsamico bianco
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Curry-Gewürzketchup
3 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum, in Streifen

1. Die Romanesco- und Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Die Kartoffelscheiben mit den Radieschen, der Putengrillbrust sowie Romanesco- und Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mischen.

3. Den Balsamico mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gewürzketchup würzen. Das Öl unter Rühren zugießen. Das Dressing mit dem Salat mischen. Anrichten und mit Basilikum bestreut, servieren.