1. Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen. Sellerie waschen, in feine Ringe schneiden. Von der Zitronenhälfte den Saft auspressen. Knoblauch schälen, hacken und in den Mörser geben.
2. Die Chilis längs halbieren.Stielansatz und Kerne entfernen, gründlich waschen, im Mörser mit dem Knoblauch zerstoßen. Dann mit 80 ml Olivenöl vermischen.
3. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, den Sellerie kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und 10 Min. dünsten. Würzöl untermischen.
4. Die Kartoffeln abgießen, schälen, in dicke Scheiben schneiden und im Würzöl wenden. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen. In der Schüssel ziehen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.
