Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen, evtl waschen und trocken tupfen Beides im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen Mit 1/4 l Wasser und Essig ablöschen. Brühe zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und unter die Pilze heben. Mind. 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren flüssige Sahne untermischen und alles nochmals abschmecken.
