1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser etwa 20 Min. garen.
2. Paprika und Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, würfeln bzw. in feine Ringe teilen. Knoblauch schälen, hacken. Alles miteinander vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. Wein, Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Dressings darüber geben.
4. Kartoffeln, Paprikagemüse im Wechsel in eine Schüssel schichten. Übriges Dressing darüber träufeln, 60 Min. ziehen lassen.
