800 g Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 TL süßer Senf
2 TL scharfer Senf
1 Tl Tomatenmark
8 Scheiben Frühstücksspeck
100 ml Milch
3 El Butter/Margarine
geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
1-2 EL heller Soßenbinder
500 g Brokkoli
Fett für die Form

1. Kartoffeln schalen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Brot würfeln, in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schalen, würfeln. Petersilie waschen und hacken.

2. Hack, ausgedrücktes Brot, Zwiebeln, je 1 Tl süßen und scharfen Senf, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten. 8 Frikadellen formen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.

3. Kartoffeln abgießen, mit Milch und Fett zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Püree in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Eine große Auflaufform fetten und am Rand mit Püree ausspritzen. Ca. 20 Minuten kalt stellen.

4. Frikadellen im heißen Öl ca. 6 Minuten braten. In der Form verteilen. Fett abgießen. 300 ml Wasser und Sahne, bis auf 3 EL, in die Pfanne geben, aufkochen. Brühe, Soßenbinder, je 1 TL süßen und scharfen Senf einrühren, würzen.

5. Püree mit 3 EL Sahne bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °G/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten und abtropfen lassen. Alles anrichten, Soße dazureichen.