Wirsing oder Weißkraut putzen und in kochendes Salzwasser geben, 15 Minuten ziehen lassen. Die äußeren Blätter (ca. 12 Stück) ablösen und gut abtupfen. Den restlichen Kohl klein schneiden. Möhren schälen und fein raspeln, Petersilie waschen und fein hacken.
Beutelinhalt Fix für Hackbraten in 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser einrühren. Hackfleisch, Brät, Möhrenraspel, Petersilie und Krautstreifen untermischen. Mit Kümmel würzen.
Eine gefettete Kastenform (30 cm Länge) mit 3 - 4 Kohlblättern auslegen. Fleischfüllung und Kohlblätter im Wechsel einschichten (ca. 3 Schichten), mit Kohlblättern bedecken und mit Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Elektroherd bei 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas Stufe 2 ca. 60 Minuten garen.
Mit Salzkartoffeln oder schwäbischem Kartoffelsalat servieren.
