50 g Bacon, gewürfelt
1 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
3 EL Petersilie, gehackt
1 Brötchen
750 g Hackfleisch
2 Eier
Salz, Pfeffer
1/2 TL Kümmelpulver
2 EL Senf
4 Scheiben Kochschinken
5 g Emmentaler, gerieben
Butter für die Form

1. Bacon in der heißen Butter auslassen. Zwiebeln, Paprika und Petersilie darin andünsten.

2. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, 1 Kümmel und Senf -verkneten. Speckmasse unterarbeiten und  mit den Gewürzen abschmecken.

3. Aus der Masse eine Rolle formen und in eine gefettete Form geben. Schinken darauf legen und alles mit Käse bestreuen. Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 80 Min. backen.