Brötchen in Wasser einweichen. 2 Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und pellen. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Getrocknete Kräuter unterrühren. Pfanne vom Herd ziehen.
Hack, Zwiebel-Mischung, rohes Ei, Senf, Paprika, Petersilie, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten. Einen Laib formen, dabei die 2 gekochten Eier längs in die Mitte füllen. Hacklaib mit 2 EL Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Dazu schmecken Bratensoßeund Kartoffeln.
Pro Portion ca. 680 kcal, 48 g F, 15 g KH, 43 g E. ubereitung: ca. 25 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten
