Für die Buletten:
1-2 Lauchzwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
ca. 2 cm frischer Ingwer
2 Scheiben Mehrkorntoastbrot
400 g Rinderhack
1 Ei
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 EL Butterschmalz

Für die Bloody Mary:
1 1 Tomatensaft
80 ml Wodka
4 TL Worcestershiresoße
2 TL Honig
2 EL mildes Ajvar (Paprikapaste; Glas)
1/2 TL Chipotle-Pulver (aus geräucherten Jalapenos)

Außerdem:
4 Scheiben Frühstücksspeck
8 Cornichons
4 Schaschlikspieße

Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken. Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben. Toastbrot fein zerbröseln. Alles mit den übrigen Bulettenzutaten verkneten. Daraus 8*>Fleischbäll-chen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Buletten darin 12-15 Minuten rundum knusprig braten. Warm stellen. Bratfett aufbewahren.

Für die Bloody Mary alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Speck halbieren und im Bratfett braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Cocktail in 4 Gläser verteilen. Je 2 Buletten, Speckscheiben und Cornichons auf einen Spieß stecken. Mit dem Cocktail anrichten.

Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 515 kcal, 23 g F, 20 g KH, 30 g E.