250 g grüne Bohnen
2 mittelgroße Möhren
1 Brötchen (vom Vortag)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
1 kg Kartoffeln,
2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano, Thymian),
2 EL Öl,
Fett und Paniermehl für die Form

Bohnen putzen, waschen und in kochendem Wasser ca. 12 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und ebenfalls in kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen.

Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Eiern und Tomatenmark vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Kastenform (ca. 1,21 Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Bohnen und Möhren abgießen, kalt abschrecken. Hackmasse, Möhren und Bohnen im Wechsel in die Kastenform schichten. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten garen.

Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, etwas abkühlen lassen und in Spalten schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ca. 2 EL Kräutern bestreuen. Hackbraten aus der Form lösen, mit Rest Kräutern bestreuen. Braten und Kartoffeln anrichten. Dazu schmeckt Remoulade.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 960 kcal E 62 g, F 59 g. KH 44 g