Rotkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mit Essig, Wein und Orangensaft ablöschen. 1 EL Zucker und Zimt zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Orangen schälen, weiße Haut dabei entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Würzen. Aus dem Hackteig ca. 12 Frikadellen formen. Rotkohl würzen. Stärke und 2 EL Wasser verrühren, unter den Rotkohl heben, aufkochen.
2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Die Orangenfilets in 1 EL Zucker karamellisieren. Mit Rotkohl und Frikadellen auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 540 kcal E 31 g, F 24 g, KH 40 g
