Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Das Brötchen in Wasser einweichen. Dann ausdrücken und in kleine Stücke zupfen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze, Eier und Hackfleisch in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten. Den Käse klein schneiden, mit den Kürbiswürfeln zugeben und unterkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen eine Rolle formen. Diese in Paniermehl wenden.
In einem großenTopf das Olivenöl erhitzen und die Rolle von beiden Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen und im geschlossenen Topf durchgaren.
Zur Rolle passen zum Beispiel Basmatireis, Nudeln oder Ofenkartoffeln. Dazu können Sie Tomatensoße servieren.
