Brötchen einweichen. Möhren in Stücke, Porree in Ringe, Kartoffeln in Spalten schneiden. Petersilie hacken, Zwiebel fein würfeln.
Brötchen ausdrücken, mit Hack, Ei, Zwiebel, Tomatenmark, Senf, Petersilie, 2 TL Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten. Vom Gouda 2 dicke Streifen schneiden (ca. 9 cm lang und 1,5 cm breit). Rest Käse reiben und kalt stellen. Käsestifte in die Schinkenscheiben einwickeln.
Hackmasse auf dem Gefrierbeutel 20 x 20 cm groß ausrollen. Käserollen hintereinander auf eine Teigkante legen, in die Hackmasse einrollen. Naht andrücken, Enden zusammendrücken. Braten auf der Naht auf eine gefettete Fettpfanne legen.
Speck in einer großen Pfanne auslassen, herausnehmen. Öl zum Speckfett geben, Möhren und Kartoffeln darin anbraten, würzen. Um den Hackbraten verteilen. Im hei-
ßen Ofen (E-Herd: 200 °CI Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten.
Porree nach ca. 30 Minuten unter das Gemüse mischen. Geriebenen Käse nach 45 Minuten auf dem Braten verteilen, Speck über das Gemüse streuen. Fertigen Braten mit Ofengemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 650 kcal E 40 g, F 43 g, KH 24 g
