Brot in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, getrennt würfeln. Pilze putzen und evtl. halbieren. Hack, ausgedrücktes Brot, Ei, Hälfte Zwiebel, 1 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz verkneten. Daraus ca. 8 Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin unter Wenden ca.
5 Minuten braten. In eine ofenfeste Form geben.
1 EL Öl in die heiße Pfanne geben. Pilze darin unter Wenden 5-6 Minuten braten. Knoblauch und restliche Zwiebelwürfel zufügen, mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Sahne angießen, aufkochen. Brühe einrühren. 1 TL Tomatenmark und Tomaten zufügen. Tomaten grob zerkleinern. Ca. 5 Minuten köcheln.
Champignon-Tomaten-Rahm über die Frikadellen gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Mit Oregano garnieren.
Mittelalter Gouda gibt dem Gericht mehr Würze.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. pro Portion ca 640 kcal, E 38 g, F 49 g, KH 13 g
