500 g Schweinemett
2 Salatgurken à ca 400 g
150 g Kräuterfrischk#se
2 Beutel à 100 g Kartoffelpüree das Komplette
2 Zwiebeln
25 g Paniermehl
1 Ei Gr M
Salz
Pfeffer
2 El Öl
1 gestr El Mel
500 ml Gemüsebrühe
2 Tl mittelscharfer Senf
1 El flüssiger Honig
1/2 Bund Schnittlauch

Zwiebeln würfeln. Mett, Hälfte Zwiebeln, Paniermehl, Ei, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz verkneten und 8 Frikadellen formen. Öl erhitzen. Frikadellen darin ca. 6 Minuten braten. Auf ein Blech setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten backen. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gurken im Bratfett der Frikadellen anbraten. Rest Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Senf, Honig und Frischkäse einrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 l Wasser aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, Püree zufügen, verrühren. Schn lauch in Röllchen schneiden, über Gurkenrahm streuen.

Tipp:
Gurken mit körnigem Senf und Dill verfeinern.

Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 690 kcal E 27 g, F 53 g, KH 25 g