Normale Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Petersilie hacken. Öl erhitzen. Je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Abkühlen lassen. Hack, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer und Zwiebel-Mix verkneten. Aus der Masse ca. 50 Bällchen formen.
Gurke halbieren, entkernen, fein würfeln. Rote Zwiebel fein würfeln. Dill fein schneiden. Alles mischen und abschmecken. Pilze halbieren. Schmalz in einem großen Bräter erhitzen. Bällchen darin rundherum in 2 Portionen ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Rest Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett glasig dünsten. Pilze zugeben, ca. 5 Minuten anbraten. Mit 300 ml Wasser und Wein ablöschen. Suppenpulver einrühren. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Sahne zugeben. Mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Klopse zugeben, erhitzen. Mit Gurken-Mix, Schmand und Preiselbeeren servieren.
Dazu schmeckt ein stückige Kartoffelstampf.
Zubereitung: ca. 1 Std. pro Portion ca 660 kcal, E 48 g, F 42 g, KH 18 g
