Frühlingszwiebeln mit Hack, Ei, Petersilie und Semmelbrösel vermengen. Salzen, pfeffern.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Hackmasse rechteckig ausrollen. Tomaten, Feta würfeln, darauf verteilen, einen 4 cm breiten Rand frei lassen. Hack aufrollen, in eine Auf-laufform geben und mit Butter beträufeln. Im Ofen ca. 40 Min. garen.
Bulgur, Tomatenmark, Zitronensaft, Brühe verrühren und quellen lassen. Tomaten putzen, würfeln. Mit Petersilie unter den Bulgur mengen, salzen, pfeffern. Roulade in Scheiben schneiden und mit Bulgur anrichten.
pro Portion 425 kcal, 20 g KH, 24 g EW, 28 g F, Vorbereiten 55 Min, Garen 40 Min
