Das Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfeln und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse einen ovalen Braten formen. Hackbraten in eine gefettete Fettpfanne setzen und mit Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °CI
Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden garen.
3 Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Salatcreme, Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Petersilienblätter, bis auf etwas, abzupfen, hacken und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen. 1 Ei in Scheiben schneiden. 2 Eier grob hacken und unter die Soße rühren.
Hackbraten aufschneiden, mit Petersiliensoße anrichten. Mit den Eierscheiben und übriger Petersilie garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln und Tomatensalat.
Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 570 kcal E35 g, F 42 g, KH 11 g
