Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Oliven abtropfen lassen, Hälfte davon fein hacken. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben teilen. Feta grob würfeln. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Zucchini waschen, putzen, grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin rundum anbraten.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hack, Zwiebel, Knoblauch, Eiern, gehackten Oliven, Zucchini, bis auf 2 EL, und Thymian zu glattem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzig abschmecken. Hackmasse in eine gefettete ovale Auf-laufform (22x31 cm) verteilen. Mit Tomaten, Rest Oliven sowie restlichen Zucchini und Feta bedecken.
Braten ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden, servieren.
Pro Portion: 620 kcal, 11 g KH, 52 g EW, 41 g F Vorbereiten: ca. 25 Min. Backen: ca. 40 Minuten
dazu schmeckt griechische Tafelweinklassiker Retsina
